山暖已无梅可折，江清独有蟹堪持。

学习之余，瞎捣鼓。以此来消磨闲暇时光，抵抗外界物质和精神的诱惑，净化心灵，摒除杂念，律己！
此先后顺序没按种类或者做法分类，待后续数量多时添加对应分类目录（也不确定能不能多的下去。。。）

茶叶蛋

烧水煮熟，五分钟后取出敲碎

备料

• 八角，桂皮，香叶，茶叶，加少许水浸泡一下
• 备料倒入锅中，大火煮开，小火五分钟。再把敲碎的鸡蛋的放进锅中，大火烧开（加少许盐（生抽老抽适量）），最后小火20分钟。

羊排汤

羊排焯水，白/红萝卜切块

食材

羊排、白/红萝卜切块、香叶、八角、生姜、大葱、花椒

步骤

1. 将羊排焯水后的浮沫撇净，倒入生姜和大葱、料酒，一粒八角、花椒和若干香叶（保留原汁原味的话这一步省略）
2. 一个小时后倒入萝卜，根据个人口味倒入少许盐炖煮半个小时（高压锅的话时间）

土豆牛腩

食材

牛腩、土豆、洋葱、葱、姜

步骤

1. 炒糖色，放入牛腩翻炒上色，加入大蒜，桂皮、八角、香叶、辣椒翻炒，再加一点料酒
2. 土豆、洋葱、葱、姜炒出香味
3. 将1和2 放入一起，加水炖煮，加少许盐，黑胡椒

清蒸鱼

食材

豉油、鱼、姜、葱

步骤

1.鱼用葱姜水腌制十分钟（葱姜水：葱姜泡水，挤压葱姜出汁水）
2.鱼背两侧划一刀更易蒸熟，盘子上放筷子撑起鱼身，鱼身下方少许葱姜
3.用葱姜辣椒丝点缀，烧热油洒在鱼身后加豉油

土豆炖牛肉

食材

土豆、牛肉、芹菜、胡萝卜、西红柿、洋葱、蒜、姜片、香叶、八角、桂皮

步骤

1. 土豆、牛肉切块，牛肉焯水后冷水静止（牛肉腌制更容易炖烂）
2. 加底油，下入芹菜、蒜、姜片、香叶、八角、桂皮翻炒
3. 加入胡萝卜、西红柿、洋葱翻炒出香气
4. 下牛肉翻炒，加入蚝油（2勺），胡椒粉若干
5. 加水，最后半小时放入土豆，放入盐（味道根据口味调整）

黄金馒头

食材

馒头、鸡蛋、火腿

步骤

1. 馒头火腿切丁，打两个鸡蛋搅匀
2. 把切好的馒头丁放入打好的蛋液中，充分搅拌直至每一个上面都裹满鸡蛋液
3. 锅放底油炒热，下入裹好鸡蛋液的馒头丁就行翻炒至粒粒分明没有粘连，下入火腿丁
4. 最后加入少许盐、辣椒粉、孜然粉

##ps:
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后续添加当天做过不是重复的菜单操作（虽然写的不咋滴），材料一样做法不一样的也会添加上

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油炸花生米

花生米凉油下锅，油和花生米平齐即可。翻炒至金黄色，捞出，加入盐翻拌均匀（凉的时候加盐还是热的时候加盐有待争议）

ps：这个非常简单，但是还是按照当天做过且不重复的菜品上传（这个应该算是菜吧。。。。。。）

卤肉饭

备料

五花肉、香菇、鹌鹑蛋/鸡蛋、洋葱、葱、姜

步骤

1. 五花肉切条，香菇切块，鹌鹑蛋/鸡蛋煮熟剥去蛋壳、洋葱切丝、葱姜切沫
2. 锅中下油，五成热下入洋葱丝。炸至两面金黄捞出备用
3. 锅留底油，下入五花肉炒出油脂，后下入葱姜沫一直翻炒
4. 锅中加水，加入香菇、加入冰糖，一个八角些许香叶。盐少许、生抽、老抽少许调色、耗油（水漫过材料就行）
5. 大火烧开，转小火烧十五分钟左右（具体时间根据火的的大小和水量自己把握，要汤汁的话不用敖干），最后加入洋葱丝

ps：米饭的话，我是按照水量没过大米一个食指的指甲盖的高度。然后加入少量芝麻香油，有时会加入少许的生抽。这个步骤以后就直接省略，按照这个方法来做就行了

菠菜炒鸡蛋

备料

菠菜、若干鸡蛋、葱、蒜

步骤

1. 鸡蛋打散，加入少许食用盐，葱切段、蒜切片
2. 锅中倒水，加入一点食用油、一小勺盐。水热下入菠菜焯水，五成熟捞出备用
3. 鸡蛋锅中煎至定性捞出备用
4. 锅中加少许油，倒入葱和蒜炒香下入菠菜，加入少许生抽和少许盐
5. 最后倒入鸡蛋翻炒均匀出锅

芹菜炒肉

备料

芹菜、五花肉、木耳、葱、姜、蒜

步骤

1. 芹菜切段，五花肉切片，葱姜蒜切片、木耳泡开
2. 锅中加水烧热，下入芹菜和木耳，30秒后捞出备用
3. 锅中少量油，下入五花肉翻炒出油脂，加入葱姜蒜爆香
4. 加如芹菜木耳，一勺盐，两勺生抽翻炒均匀

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